國內(nèi)肉牛行業(yè)起步晚、底子弱，在河北、山東、河南等廣大農(nóng)區(qū)牛源日趨緊張的情況下，毗鄰牧區(qū)的內(nèi)蒙古東部反而得先天之勢，發(fā)展很快、水平較高。農(nóng)區(qū)育肥、牧區(qū)繁飼，成為了該地區(qū)養(yǎng)牛的獨特優(yōu)勢。日前，內(nèi)蒙古東方萬旗董事長王維峰接受了牛羊新觀察記者的專訪，就行業(yè)發(fā)展分享了看法。

規(guī)模化、集中化程度低是最大問題

王維峰經(jīng)常來往于國內(nèi)外，對肉牛行業(yè)有著宏觀研究。他認為，目前國內(nèi)肉牛行業(yè)的最大問題，仍舊是規(guī)?；?、集中化程度太低。

“和美國及其他國家的客戶談生意，我們能明顯感覺到這種對比。其他國家都是一家一家工廠去談判、審批，美國一談就是全行業(yè)。”王維峰說。據(jù)悉，美國全境50多家肉牛屠宰加工廠中，僅前四家規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)值就占行業(yè)總產(chǎn)值的82%。

對于這個數(shù)據(jù)，他表示，按照2017年我國肉牛產(chǎn)量800萬噸、平均價格50元/公斤來算的話，占總產(chǎn)量10%的企業(yè)年銷售額可以達到400億元，也就是說，年銷售額100億元、200億元的企業(yè)應(yīng)該不少，但現(xiàn)在的局面是企業(yè)年銷售額連30億元、50億元的大關(guān)都很難突破，中間差距巨大。

但他認為，隨著國家在環(huán)保、食藥上的嚴控日益推進，肉牛屠宰加工的門檻日益增高，抑制了不少小作坊、“地打滾”的生產(chǎn)，對規(guī)模企業(yè)來說，市場環(huán)境比過去好了很多。

國內(nèi)牛源緊缺是發(fā)展趨勢

談及越來越緊缺的國內(nèi)牛源，王維峰認為這是發(fā)展趨勢，也是中國城市化進程的產(chǎn)物之一。

“根據(jù)國內(nèi)行業(yè)專家估算，目前國內(nèi)肉牛存欄量是7500萬頭，而巔峰時這個數(shù)字是12000萬頭。人口大省役用牛數(shù)量減少、基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖費用上漲、集約化水平低，是造成肉牛存欄量下降的主要原因。”王維峰說。

這種情況下，為了保持肉牛種群的有序增長，商品牛存欄量就不能超過肉牛存欄量的三分之一。據(jù)統(tǒng)計，2017年國內(nèi)牛肉消費量為800萬噸，其中正關(guān)進口量為71萬噸，國內(nèi)產(chǎn)量為410萬~430萬噸。王維峰表示，剩下的約300萬噸缺口，則靠其他渠道的進口牛肉、進口活牛補充。

“目前，從緬甸等地進口的活牛量不小，但它們和國內(nèi)的肉牛品種不同，也不是育肥的，口感較差，主要用于生產(chǎn)調(diào)味品。”王維峰認為，這部分肉源不會對商超、規(guī)模食品加工企業(yè)等主流渠道的牛肉消費造成影響，因為品質(zhì)的原因，它們很難進入這些渠道。

“辯證來看，這對中國肉牛市場是一個有益的補充，否則終端市場牛肉價格還會上漲。政府對這塊肉源的管控有松有緊，松的時候更多些。”王維峰說。

在此背景下，他坦言，國內(nèi)包括恒都、皓月在內(nèi)的多個知名肉牛企業(yè)，肉牛屠宰加工量均不如進口量。“粗略估算，國內(nèi)規(guī)模企業(yè)屠宰加工總量不超過50萬頭。中國大部分鮮肉的流通途徑是，中小屠宰廠生產(chǎn)‘熱氣肉’送到農(nóng)貿(mào)市場銷售。不過缺點顯而易見，那就是含水量較高。”

資本推動規(guī)模企業(yè)發(fā)展

王維峰提到，近兩年在肉牛企業(yè)的發(fā)展中，有一個至關(guān)重要的推動因素——資本。他認為，傳統(tǒng)肉牛行業(yè)已到了資金密集型階段，諸如恒陽、恒都，這些獲得資本青睞、具備融資能力的規(guī)模企業(yè)，能得到更好的發(fā)展。

“包括聯(lián)想、正大，國內(nèi)一些豬類、禽類的上市公司，也注意到了我們行業(yè)。它們所處的行業(yè)產(chǎn)能過剩、機會甚少，但企業(yè)自身資本整合能力較強，以合作的方式進入肉牛行業(yè)未嘗不是一個好思路。”王維峰表示，企業(yè)要發(fā)展就需要合作，1+1往往會大于2。

對于渠道建設(shè)，王維峰稱，其實目前規(guī)模企業(yè)所經(jīng)營的渠道都差不多，從線上到線下再到新零售，渠道重疊現(xiàn)象非常普遍。在他看來，團隊架構(gòu)更加重要，有什么樣的人，才能打什么樣的仗，隊伍建設(shè)是重中之重。

“總的來說，以前踏踏實實打基礎(chǔ)的企業(yè)，將迎來不錯的發(fā)展空間。經(jīng)過這幾年的潛心發(fā)展，相信它們的規(guī)模會有很大提升。屆時，渠道拓展會更加有力，相應(yīng)地，品牌效果也得以提升。”王維峰表示。

誠然，中國肉牛屠宰加工行業(yè)仍處于快速發(fā)展期，企業(yè)間差距并不大，所以年銷售額無論是10億元還是30億元，都不會拉開較大距離形成陣營。

但王維峰認為，當肉牛行業(yè)真正出現(xiàn)一個年銷售額80億元或100億元的巨頭時，“獨角獸”企業(yè)就會形成，如同乳品行業(yè)的蒙牛、伊利，那時我們與其他國家的肉牛產(chǎn)業(yè)差距就會進一步縮小。當然，這需要逐步發(fā)展，但也是趨勢所在。