受新冠肺炎疫情沖擊，一季度，我國便利店行業整體銷售額同比下滑了15%左右，再加上頭部品牌全時便利店也因疫情原因，從北京撤店，有不少人開始唱衰便利店行業。

然而，也有便利店品牌選擇逆市擴店。三全食品近日透露，鄭州市第一家7-ELEVEn門店預計今年下半年開張;今年，便利蜂也先后在廣東、山東、河南等地開出了首批門店。

后疫情時代，便利店還是一門好生意嗎?

?冷食傳媒記者 | 梅換藝

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全時北京撤店，便利店行業被唱衰?

近日，全時便利店運營方發布告知函稱，受新冠肺炎疫情影響，全時便利店北京區域所有門店將于20日24時結束經營。當天，北京市多家全時便利店貼出全場商品打折的通知，店內商品幾乎被搶購一空。

△5月12日下午，北京全時萬達廣場店的貨架基本空了

全時曾是北京便利店市場的佼佼者。全盛時期的全時，商業版圖拓展至北京、南京、天津、長沙、成都、重慶、杭州、蘇州、武漢、廊坊等多個城市，門店總數近800家，僅在北京就有400多家門店。

昔日區域“霸主”突然閉店，一些人開始唱衰便利店行業。事實上，受新冠肺炎疫情影響，一季度，便利店行業整體銷售額的確同比下滑了15%左右，4月份以后開始陸續恢復。

便利店這一業態的特征是靠年輕人、堂食快餐等引流，但疫情造成企業停產，大城市的商場、辦公區域周邊便利店客流與銷售額銳減。全家中國便利店控股有限公司執行長特別助理童偉國就表示，疫情期間出現了“四少”現象，即少移動、少出門、少接觸、少到店。

更加雪上加霜的是，與“基因”近似的超市、餐飲店相比，便利店行業還沒能形成獨特的優勢。

“現在國內便利店的盈利模式，基本沿襲了超市的發展路徑，過度依賴供應商品牌和入場費，自有品牌開發滯后，難以與超市的商品形成差異化。”首都經濟貿易大學教授陳立平在接受媒體采訪時說。

此外，跟周邊的快餐店和外賣店相比，便利店本來最擅長、利潤最高的鮮食品類，也沒有形成特色和價格優勢。

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便利店還是門好生意嗎?

那么，疫情沖擊下，便利店究竟還是不是一門好生意?

不可否認，疫情對便利店的影響是巨大的，但疫情也可以加速行業的整合，優勝劣汰。“去看看面包店、咖啡店、包子鋪會不會死光，如果他們都能活下來，為什么便利店不能?”一位便利店高管表示。

因此，對于便利店行業而言，不能因一家或幾家便利店的退敗而就盲目唱衰整個行業。

便利店本是個舶來品。自1992年，第一家7-Eleven引入深圳算起，便利店在中國的發展已有28年的歷史。但從大環境來看，國內便利店行業發展態勢仍然良好。

中國連鎖經營協會數據顯示，2016年至2018年，便利店行業增速在整個零售業態中處于最快水平，平均增速達18%，是各業態中發展態勢最好的。

中商產業研究院發布的《2020-2025年中國便利店行業市場前景及投資機會研究報告》也顯示，2019年，便利店數量約為13.5萬家，較上一年增長10.3%，銷售額約為2812億元，較上一年增長了24.2%。

新門店還在不斷崛起，便利店版圖擴張之勢未減。近日，三全食品董事長陳南就表示，鮮食供應鏈和便利店將是三全食品2020年的發展方向。“目前鄭州鮮食車間正在建設中，第一家7-ELEVEn門店預計今年下半年就能在鄭州開張。”

△2018年中國市場便利店門店數量統計情況

除了增速較快，便利店的盈利能力也在改善。《2019中國便利店發展報告》顯示，2018年，單店日均銷售額為5299元，同比增長7%。凈利潤率為負數的便利店較去年下降了2%，凈利潤率在4%以上的便利店增加了3%，占到了便利店的五分之一。

值得關注的是，關于促進便利店發展的政策正在“加碼”。5月12日，北京市發改委就《市政府固定資產投資支持便民商業設施項目管理規定(試行)(征求意見稿)》對外征求意見。征求意見稿披露，包括便利店(超市)等在內的5類新建或在建便民商業項目均可申請資金支持，有望獲得總投資30%甚至是50%的支持。

近一年來，商務部更是三次“點名”便利店!

去年7月，商務部曾發布工作通知，決定在全國推進品牌連鎖便利店建設工作;

今年1月，商務部聯合多個部門下發了《關于推動品牌連鎖便利店加快發展的指導意見》，提出優化便利店營商環境，推動便利店品牌化、連鎖化、智能化發展;

最近一次則是在5月18日，商務部部長鐘山在回答記者提問時表示，全國現在只有13萬家連鎖便利店，數量還是大大不夠，不能滿足人民生活的需要。下一步，要重點優化布局，推動便利店連鎖化發展。

政策紅利加持下，便利店行業仍舊處于黃金發展期。

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后疫情時代，便利店該如何突破?

疫情沖擊下，便利店行業一些隱藏的問題也開始露出水面，洗牌速度加快，這從全時和其他相關案例不難看出來。

那么，疫情后，便利店行業該從哪里實現質的突破?

北京港佳好鄰居連鎖便利店有限責任公司副總經理畢震認為，“便利店有很好的發展空間。中國地方大、各地各有特色，不一定只有一種模式能成功。現在來看，特許加盟是一條路，比如美宜佳，目前在國內有2萬家店;強服務是一條路，比如7—Eleven;‘高科技+線上’也是一條路，比如便利蜂;開拓三四線城市市場也是一條路，比如唐久便利。條條大路通羅馬，可能還有新路”。

與此同時，還應盡快形成無可替代的行業區隔。

某權威機構調查發現，消費者選擇便利店購物時，考慮的主要因素是距離近，比例高達87.3%。因為相較于商超，便利店的價格可能會稍高，不過同樣也節省了走路時間。

但僅“距離近”這點優勢，顯然并不能有效“截流”周邊餐飲店的人流量，尤其是當前，消費者的錢包受疫情沖擊，普遍“癟”了不少，花錢也會更謹慎。

“一般便利店比商超的價格貴15%～20%，需要讓顧客體會到價格差異相應帶來的價值，而不僅僅是幾百米的距離上的便利，本質上是要以顧客的需求為導向，開發有商品力的自有品牌。”陳立平分析說。

中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤則表示，便利店運營是一個“苦”行業，疫情帶給了行業銷售上的打擊，也助推了便利店在現金流管控能力、應急能力、供應鏈能力、數字化能力等方面的全面升級和迭代。“疫情過后，不是重新回到以前，而是開啟一段新的未來”。

參考資料：

1. 北京全時便利店“閉店潮”正在進行時，中國青年報

2. “全時”為何退出北京市場——疫情改變便利店生存法則，經濟日報

3. 商務部力推便利店提質升級 便利蜂加速全國布局，中國經濟網

4. 2019年上半年中國便利店市場研究報告，速途研究院