隨著天氣轉暖以及國家系列惠民消費舉措持續發力，夜市經濟的“煙火氣”不斷升騰。夜經濟的回暖，也為消費市場帶來了強有力的支撐。餐飲作為夜經濟最大的受益者，因此夜經濟也給了眾多餐飲企業的一個新的機會。

小編盤點了一份比較有發展潛力的熱門賽道名單，或許可以給于當下餐飲人一些啟發。

舌尖上的美食—— 火鍋

美團聯合雀巢發布的《餐飲夜間消費與夜宵品類發展報告》顯示，最具人氣的夜宵品類就是火鍋。火鍋品類并以34.5%的超高占比，穩坐整體夜間餐飲的“吸金王”位置。火鍋是夜經濟的一個重要組成部分，火鍋具有口味獨特、價格實惠等特點，深受夜經濟消費者的喜愛。

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在中國，火鍋擁有著悠久的文化傳統、大規模消費市場和上市的龍頭企業，因此，火鍋業有著在新經濟環境下持續發育的動力。

小火鍋作為一種新型火鍋，以其小巧便攜、價格優惠、味道美味等特點，成為了夜經濟的新風口。隨著城市化的進程和生活節奏的加快，而小火鍋這種方便、美味、干凈等的屬性，自然成為了夜經濟的新寵。

炭火下的美食—— 燒烤

夜色與燒烤的炭火形成了最佳CP，而大多數年輕消費群體也鎖住了這對CP。曾有人提到的：夜宵是年輕人的根據地。而燒烤卻是夜宵的主要形態。

燒烤作為能夠與火鍋媲美的餐飲賽道，社交感強、供應鏈穩且成熟，本該有著比肩火鍋的巨大潛力。據相關數據統計，截至2022年5月，全國燒烤門店數約48萬家，門店同比增長達91.4%。

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特別是在近幾年在夜經濟政策推動下，燒烤/烤肉賽道更是迎來發展春風烤肉賽道又再一次迸發出新的生命力，即便是疫情嚴峻的2022年也不改其高增長態勢。根據艾媒咨詢數據，燒烤是2022年新生代夜間餐飲消費的最熱門品類，72.4%的消費者夜間餐飲選擇了燒烤。

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燒烤場景廣闊，燒烤品類的原材料具備無限可能，或鮑魚或牛羊，或中式饅頭或西式意粉，或蔬菜或鹵味……

可以說，一切能吃的食物，都能用燒烤的形式展現；另外，原料適合標準化和工業化生產，在技術上可以支持大規模連鎖，加之毛利率相對較高，成為眾多從業者的選擇。

夜宵之王——小龍蝦

在夜宵界，作為近年來最受迎的美食，小龍蝦可謂是出盡了風頭。同時也已經孕育出千億級規模的大產業，產業鏈帶動500多萬就業崗位，中國已成世界最大的小龍蝦生產國和消費國。

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2020年，中國小龍蝦產業總產值已達3490.7億元，覆蓋范圍涵蓋第一二三產業，躍升為一個數千億規模的產業，在中國農業發展史上，留下濃墨重彩的一筆。

小龍蝦具有獨特的口感和美味度，深受廣大消費者的喜愛。夜經濟消費者通常會選擇一些美食來增加娛樂體驗，小龍蝦正好可以滿足這一需求。

小龍蝦作為夜經濟的風口，不僅在國內市場有著廣泛的應用和需求，而且在國際市場也有很大的發展潛力。目前已經有不少中國小龍蝦品牌開始向海外市場拓展。具有強大的市場需求和新市場潛力。

深夜里的美食—— 串串

近年來，串串品類持續大火，炸串，涮串，烤串……萬物皆可串。有數據顯示，2022年串串的市場規模將達上千億元。隨著夜經濟的興起，串串在成為夜市小吃的同時，也成為了餐飲企業的新機會。

隨著城市化的進程，人們的生活節奏越來越快，夜間消費需求也越來越高。而串串作為一種方便、美味、價格適中的夜宵，自然成為了夜經濟的新寵。

△圖片來源：網絡

隨著人們對美食品質的要求越來越高，串串店家在菜品口味、營養搭配、環境設施等方面進行了不斷創新和提升。

總的來說，串串成為夜經濟的新風口，既是消費升級的體現，也是商業創新的結果。隨著夜經濟的不斷發展，相信串串這種美食將會繼續成為消費者的首選，成為夜市小吃中的佼佼者。

好風憑借力，揚帆正當時

好風憑借力，揚帆正當時。在夜經濟的加持下，中國的餐飲行業即將迎來新的轉變，凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展蓄勢待發，8月8日-10日，鄭州國際會展中心盛大開幕！

疫后全國餐飲市場變化重構，凍立方也根據行業變化不斷拓展核心品類、聚焦增長板塊、豐富展示范圍，打通并服務全產業鏈供應鏈，為行業發展助力。

展會同期還將舉辦“凍立方·2023中國（鄭州）預制菜展覽會”和”第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節“，安井、千味央廚、源香、津津、溫生記、白象、在旗、永達、安琪、百家、華鼎、恒元、瑞普華、漢普、雷博、凱星等知名企業已搶訂心儀黃金展位。

與此同時，展會同期擬舉辦第十六屆中國冷凍食品千商大會、中國預制菜行業全產業發展大會、中國冷凍冷藏食品技術沙龍等行業會議，將匯集國內從事產業研發、技術、生產、銷售、市場等上下游產業鏈的高端專業人才，匯集行業領袖，為您準備一場饕餮盛宴，解讀產業格局與市場走勢，分享業界領袖智慧和視野。

2023年8月8-10日，中國（鄭州）冷凍冷藏食品展，與您相約鄭州國際會展中心，不見不散。

目前，展會黃金展位熱銷中，有興趣的企業聯系我們！

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節

凍立方·2023中國（鄭州）預制菜展覽會

三展同期，火爆招商中！！！

2023年8月8日-10日  鄭州國際會展中心

聯系電話：17737155965