2018年6月11日，iiMedia Research(艾媒咨詢)權威發(fā)布《2018Q1中國在線餐飲外賣市場研究報告》。以下是報告節(jié)選內容：

2018年在線餐飲外賣市場規(guī)模預計超2400億元

iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，中國在線餐飲外賣市場規(guī)模增速持續(xù)放緩，但市場規(guī)模的上探空間依然很大，2017年外賣市場規(guī)模突破2000億元大關，預計2018年將達到2430億元。

艾媒咨詢分析師認為，隨著在線餐飲外賣成為三大飲食方式之一，行業(yè)運營邏輯由以量取勝逐漸向以質取勝過渡，需要深挖品質用戶的需求，最大化已有用戶的價值。

2018年在線餐飲外賣用戶規(guī)模預計達3.55億人

iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2017年中國在線餐飲外賣用戶規(guī)模較2016年增長19.1%，正式突破3億人，2018年預計將達到3.55億人。

艾媒咨詢分析師認為，隨著行業(yè)人口紅利的逐漸消退，增長速度將趨于穩(wěn)定，用戶將從增量向存量方向轉變，未來在線餐飲外賣平臺將從服務多樣性與服務質量方面著手，增強存量用戶粘性的同時吸引增量用戶。

“餓了么+百度外賣”領跑在線餐飲外賣用戶市場

iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，在2018年第一季度，餓了么與百度外賣仍占優(yōu)勢，市場用戶份額占比達55.0%，美團外賣占比40.8%緊隨其后，市場格局兩家獨大。

艾媒咨詢分析師認為，餓了么歸入阿里、美團發(fā)展多元化業(yè)務、滴滴外賣上線無錫，行業(yè)內發(fā)生一系列事件，但2018年第一季度依然維持用戶份額集中于兩大巨頭的局面。

外賣形式逐步滲入非正餐領域

數(shù)據(jù)顯示，在網(wǎng)民正餐的就餐方式中，相比起早餐、晚餐，外賣在午餐中更受青睞。早餐、晚餐以堂食或自煮的傳統(tǒng)就餐方式為主。

在非正餐的就餐方式中，有食用下午茶與宵夜習慣的網(wǎng)民偏愛外賣的比例與偏愛堂食或自煮的比例相當。同時，相比起早餐、晚餐，偏愛以外賣形式解決下午茶、宵夜的比例更高。

艾媒咨詢分析師認為，隨著人們就餐習慣的改變，以外賣形式解決下午茶、宵夜的人數(shù)日益增長，外賣行業(yè)在下午茶、宵夜等非正餐業(yè)務的上升空間大，需要拓展多元化業(yè)務。

購買餐食外商品品類多樣化

隨著“跑腿”、“代買”等業(yè)務的出現(xiàn)，在線餐飲外賣配送品類不再局限于餐食，越來越向多樣化發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，只有26.6%的受訪在線外賣用戶沒有在在線餐飲外賣平臺購買過餐食外商品，大部分用戶均在平臺內購買過餐食外商品。其中，以水果、零食、蔬菜等與平臺業(yè)務相關性較高的食品購買比例靠前，而鮮花、藥品、日用品等商品的購買率較低。

艾媒咨詢分析師認為，用戶在在線餐飲外賣平臺內購買的商品品類向多樣化發(fā)展，未來行業(yè)將不斷豐富配送商品種類以滿足用戶需求。

用戶最重視食品安全

iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，在眾多因素的評分中(以5分為滿分)，受訪在線外賣用戶最看重商家環(huán)境及食品安全檔案。其次，其他用戶的評分、評價，以及商家的價格與優(yōu)惠力度也較為重要。

艾媒咨詢分析師認為，隨著外賣成為普及化的就餐方式之一，人們越發(fā)依賴在線餐飲外賣，加之以近期頻發(fā)的食品安全事件渲染，人們對外賣平臺食品安全的重視程度顯著提高。

來源： 艾媒報告中心