國內肉牛行業起步晚、底子弱，在河北、山東、河南等廣大農區牛源日趨緊張的情況下，毗鄰牧區的內蒙古東部反而得先天之勢，發展很快、水平較高。農區育肥、牧區繁飼，成為了該地區養牛的獨特優勢。日前，內蒙古東方萬旗董事長王維峰接受了牛羊新觀察記者的專訪，就行業發展分享了看法。

規?；?、集中化程度低是最大問題

王維峰經常來往于國內外，對肉牛行業有著宏觀研究。他認為，目前國內肉牛行業的最大問題，仍舊是規?；⒓谢潭忍?。

“和美國及其他國家的客戶談生意，我們能明顯感覺到這種對比。其他國家都是一家一家工廠去談判、審批，美國一談就是全行業。”王維峰說。據悉，美國全境50多家肉牛屠宰加工廠中，僅前四家規模企業的產值就占行業總產值的82%。

對于這個數據，他表示，按照2017年我國肉牛產量800萬噸、平均價格50元/公斤來算的話，占總產量10%的企業年銷售額可以達到400億元，也就是說，年銷售額100億元、200億元的企業應該不少，但現在的局面是企業年銷售額連30億元、50億元的大關都很難突破，中間差距巨大。

但他認為，隨著國家在環保、食藥上的嚴控日益推進，肉牛屠宰加工的門檻日益增高，抑制了不少小作坊、“地打滾”的生產，對規模企業來說，市場環境比過去好了很多。

國內牛源緊缺是發展趨勢

談及越來越緊缺的國內牛源，王維峰認為這是發展趨勢，也是中國城市化進程的產物之一。

“根據國內行業專家估算，目前國內肉牛存欄量是7500萬頭，而巔峰時這個數字是12000萬頭。人口大省役用牛數量減少、基礎母牛養殖費用上漲、集約化水平低，是造成肉牛存欄量下降的主要原因。”王維峰說。

這種情況下，為了保持肉牛種群的有序增長，商品牛存欄量就不能超過肉牛存欄量的三分之一。據統計，2017年國內牛肉消費量為800萬噸，其中正關進口量為71萬噸，國內產量為410萬~430萬噸。王維峰表示，剩下的約300萬噸缺口，則靠其他渠道的進口牛肉、進口活牛補充。

“目前，從緬甸等地進口的活牛量不小，但它們和國內的肉牛品種不同，也不是育肥的，口感較差，主要用于生產調味品。”王維峰認為，這部分肉源不會對商超、規模食品加工企業等主流渠道的牛肉消費造成影響，因為品質的原因，它們很難進入這些渠道。

“辯證來看，這對中國肉牛市場是一個有益的補充，否則終端市場牛肉價格還會上漲。政府對這塊肉源的管控有松有緊，松的時候更多些。”王維峰說。

在此背景下，他坦言，國內包括恒都、皓月在內的多個知名肉牛企業，肉牛屠宰加工量均不如進口量。“粗略估算，國內規模企業屠宰加工總量不超過50萬頭。中國大部分鮮肉的流通途徑是，中小屠宰廠生產‘熱氣肉’送到農貿市場銷售。不過缺點顯而易見，那就是含水量較高。”

資本推動規模企業發展

王維峰提到，近兩年在肉牛企業的發展中，有一個至關重要的推動因素——資本。他認為，傳統肉牛行業已到了資金密集型階段，諸如恒陽、恒都，這些獲得資本青睞、具備融資能力的規模企業，能得到更好的發展。

“包括聯想、正大，國內一些豬類、禽類的上市公司，也注意到了我們行業。它們所處的行業產能過剩、機會甚少，但企業自身資本整合能力較強，以合作的方式進入肉牛行業未嘗不是一個好思路。”王維峰表示，企業要發展就需要合作，1+1往往會大于2。

對于渠道建設，王維峰稱，其實目前規模企業所經營的渠道都差不多，從線上到線下再到新零售，渠道重疊現象非常普遍。在他看來，團隊架構更加重要，有什么樣的人，才能打什么樣的仗，隊伍建設是重中之重。

“總的來說，以前踏踏實實打基礎的企業，將迎來不錯的發展空間。經過這幾年的潛心發展，相信它們的規模會有很大提升。屆時，渠道拓展會更加有力，相應地，品牌效果也得以提升。”王維峰表示。

誠然，中國肉牛屠宰加工行業仍處于快速發展期，企業間差距并不大，所以年銷售額無論是10億元還是30億元，都不會拉開較大距離形成陣營。

但王維峰認為，當肉牛行業真正出現一個年銷售額80億元或100億元的巨頭時，“獨角獸”企業就會形成，如同乳品行業的蒙牛、伊利，那時我們與其他國家的肉牛產業差距就會進一步縮小。當然，這需要逐步發展，但也是趨勢所在。