2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯
6月24日下午，中國潮汕牛肉丸產業發展論壇籌備會在廣東嶺南水城揭陽市迎賓館順利召開。來自潮汕地區的十多家牛肉丸生產企業代表齊聚一堂，在潮汕牛肉丸推廣以及行業標準修訂制定方面達成諸多共識。
為了解決潮汕牛肉丸在推廣過程中所面臨的一系列問題，同時更好推動產業發展的潮汕牛肉丸產業聯盟也呼之欲出。
中國潮汕牛肉丸產業發展論壇由《中國食品報》、《冷凍食品》雜志社發起，旨在通過行業交流、產業對接，將潮汕牛肉丸產業更好更快地推廣出去。
本次籌備會得到了包括海霸王（汕頭）食品有限公司、廣東真美食品股份有限公司、普寧市金奕興食品有限公司、汕尾老德頭貿易有限公司、汕頭市潮庭食品股份有限公司、廣東八記食品股份有限公司、海豐佳寧食品有限公司等十多家潮汕本地牛肉丸生產企業的積極響應與參與。
近幾年來，國內火鍋料行業發展進入低迷期，受價格競爭影響，不少企業產品品質出現滑坡，消費市場也出現不少負面輿論傳播。提升產品品質，改善行業形象，成了整個火鍋料行業發展所面臨的問題。
潮汕牛肉丸作為著名的潮汕小食，已有近百年的歷史，擁有廣泛的消費基礎，再加上其形象高端的先天優勢，成為了能帶領行業走出低谷的最佳代表。
但目前，潮汕牛肉丸也面臨著產業發展程度低、缺乏大企業大品牌、行業發展缺乏規范等一系列問題。
與會代表表示，目前潮汕及周邊地區生產牛肉丸的企業及個體有5000家左右，行業年產值達到百億元級別，老字號雖多，但大多局限于現做現賣，鮮有規模化生產企業。另外，大多數潮汕牛肉丸品牌不僅忽視巨大的外地市場空間，一些觀念還相對滯后，即便是在本地市場也難以打開局面，缺乏市場影響力和競爭力。再加上沒有健全的行業標準作指導，導致行業參與者水平良莠不齊，這也給行業的發展及推廣造成了不利影響。
如何建立健全符合市場規律的行業指導標準，組織行業聯盟共同推動潮汕牛肉丸走向全國市場，成為了與會代表共同關注的焦點。
廣東真美食品股份有限公司董事長莊沛銳表示：只有規范了行業標準，制定好產品等級分類規則，才能讓企業更好地開發市場、引導消費，也能讓潮汕地區的牛肉丸企業在走向國內市場上，形成推廣合力。因此，首先建立起潮汕牛肉丸產業聯盟，讓更多潮汕地區企業參與進去，是迫在眉睫的事情。
▲廣東真美食品股份有限公司董事長莊沛銳
▲普寧市金奕興食品有限公司總經理蔡奕標
▲汕尾市老德頭貿易有限公司總經理林文浩
▲海豐佳寧食品有限公司營銷總監林訓
海霸王（汕頭）食品有限公司生產總監王慶裕則給潮汕牛肉丸的推廣提出了一條“地理標識產品”的路子。“我們可以參考陽澄湖大閘蟹的推廣方式，將潮汕牛肉丸也做成帶有地理標識的產品，以迎合市場消費的個性化屬地需求，這也將成為潮汕美食走出去的一張名片。”
▲海霸王（汕頭）食品有限公司生產總監王慶裕
▲汕頭市潮庭食品股份有限公司研發總監楊進校
▲廣東八記食品股份有限公司研發經理胡佳玉
▲汕頭市壯記肉制品廠總經理陳萬壯
▲潮州市粵興牛肉丸制品有限公司總經理丁偉忠
經過熱烈討論，與會代表形成一致共識：盡快成立潮汕牛肉丸產業聯盟，共同將潮汕牛肉丸產業發展帶入新的發展階段。
會議決定，8月26日，將在潮汕地區舉辦首屆中國潮汕牛肉丸產業發展論壇，屆時大會將邀請100家潮汕牛肉丸生產企業、100家速凍食品經銷商、100家專業餐飲采購組織，共同推動產業發展。
一場盛大的潮汕牛肉丸產業發展論壇即將拉開帷幕。
中國潮汕牛肉丸產業發展論壇組委會聯系人：
中國食品報、冷凍食品 華南區 任明華18103976099（微信同號）
30000+
三萬家凍品經銷商5000+
五千家凍品上下游企業10億+
交易額10億微信公眾號
移動端網站
