春節是每個中國人心里最重要的節日。盡管政策倡導就地過年，但正如上海新冠肺炎醫療救治專家組組長張文宏所說，就地過年不是理所當然，而是作出了犧牲、貢獻。

作為今年頗受關注的群體，也是目前防疫政策中的重點人群，冷鏈相關的工作人員春節怎么安排？近日，冷食君在市場上走訪了部分凍品商戶，看看他們今年過年的打算。

?冷食傳媒記者 | 楊峰

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| 政策 |

冷鏈從業人員非必要不返鄉

以河南省為例，冷食君參閱河南省內相關防疫政策發現，省內各地區對返鄉人員的政策盡管不盡完全相同，但對于冷鏈從業人員來說，提供七日內核酸陰性證明+健康監測是基本要求。

在鄭州市政府發布的防疫規定可以看到：

鄭州外地務工人員建議留地過年，確需返回鄭州的，要提前48小時向目的地所在社區、村報告。到達鄭州后，要立刻報告，并配合當地疫情防控部門做好信息登記和健康監測等工作。

通知中明確要求，從事冷鏈食品相關的工作人員非必要不返鄉，返鄉必須持有效的核酸檢測陰性證明，返回后實行“居家健康監測14天，期間不聚集、不流動，每7天進行一次核酸檢測”措施。

△圖片來源：網絡

通過政策可以看出，無論所處地區風險等級如何，冷鏈從業人員都需要做到以上基本要求。

而按照往年慣例，節前正是群眾備貨的高峰期，各專業市場的閉市時間，基本都要在農歷臘月二十八、九。如果再考慮到年后的正常營業，此時選擇返鄉，確實不算上佳之策。

就地過年，將成為大多數凍品商戶最明智的選擇。

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| 首次 |

萬邦市場實行“閉市營業” 

在萬邦市場水產區，冷食君見到了主做福建冷凍食品的商戶李元連。她老家在河南周口，自2014年進駐萬邦做凍品以來，已是第八個年頭，其間伴隨著萬邦市場的一路利好，生意也算做得順風順水。

說起今年的情況，樂觀的李元連表示，總交易額肯定是下降的，但疫情的影響對整個行業都是一樣，困難時期共克時艱吧。

△圖片來源：網絡

面對返鄉的話題， 李元連表示，部分有返鄉需求的員工，已經按照政府要求做好核酸檢測提前回去了；剩下的就和她一起，整個春節期間都在店里待著，按照萬邦的要求“閉市營業”。

閉市營業是萬邦今年面對市場的特殊辦法。據統計，整個萬邦凍品區的商戶，除了清真商戶不休年假以外，今年有接近70%的商戶選擇了留在鄭州繼續營業。

但即使是春節期間繼續營業，受疫情影響，今年整體的營業額也出現了大幅下滑。李元連表示，往年這個時候正是春節前的旺季，熙熙攘攘的人群車來車往，根本不會有時間坐到這里聊天，但如今門前卻是冷冷清清。

李元連說，往年農村婚喪嫁娶、景區餐飲的需求會在此時爆發，今年由于疫情影響，這方面的需求基本是萎縮的，但考慮防疫需要，李元連還是決定響應政府號召，留在市場，用營業度過2021年的春節。

按照李元連的介紹，她的客群主要分為三類，一是餐飲店、二是商超渠道，還有地市級市場的部分需求，今年，幾乎所有的渠道都受到了影響。

在鄭州另一個大型凍品商戶集中地信基市場，冷食君就此致電市場管理方河南增益供應鏈有限公司總經理王付強，后者表示信基市場將按照往年慣例正常停市歇業。至于凍品商戶是否返鄉，春節如何度過，將由商戶自己根據國家相關規定及個人情況決定。 

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| 措施 |

不停檔不停業，做好春節期間經營

不返鄉成為大多數凍品商戶的選擇，在這樣的背景下，根據各市場的不同要求，有的商戶選擇繼續營業，也會有一部分選擇不再營業。除了部分清真商戶外，大部分商戶并沒有春節期間繼續營業的經驗。在備貨、推廣等各個環節上都需要仔細考量。

李元連告訴冷食君，目前她的備貨量是按照往年的慣例，經過和廠家協商確定的，因為主做凍品，貨品的存放并沒有大的問題，但高昂冷藏費用也是需要考慮因素。李元連表示，以往春節期間也出現過景區餐飲大量過來進貨的情況，但今年由于防疫政策的影響，預計往年的情況可能不會出現。

萬邦市場工作人員小陳告訴冷食君，從往年看，春節之前是各大市場需求的一個集中爆發點，按照習俗，很多人會在這期間采購從春節一直到初七的各類年貨。而從春節開始一直到初七，將出現一個需求的真空期。

2020年的情況確實比較特殊，李元連表示，在經歷年初的低迷以后，中間恢復營業以后整體營業額出現了爆發式增長。而后進口冷鏈食品核酸陽性事件頻出，加上石家莊疫情爆發，黑龍江正大公司產品檢測出病毒陽性，再次導致凍品市場遭遇巨大打擊。

就像李元連描述的一樣，門前又一次冷清起來，交易額直線下滑，往年此時忙得飯都沒時間吃，如今只能清閑得坐在店里。

冷食君隨機走訪的幾個商戶均表示，將按照國家政策要求，留在鄭州過年，同時將繼續春節營業，但對于備貨及春節期間經營前景均表示不太樂觀。大部分商戶選擇留下過年，正常營業似乎是較好的結果，這也需要市場方拿出相關政策，給商戶們帶來更多便利。

△圖片來源：網絡

正如近日廣州市所倡導的，全市商戶春節期間“不停檔、不停業”。不停檔、不停業，這也會為更多留守在原地過年的人帶來更多的便利，這樣一個特殊的春節，也注定會給大家帶來一段特殊的經歷。